한국인에 맞는 미(味)에 대해 박사님의 조언을 듣고 싶습니다.

박사님 안녕하세요?
다름이 아니라 오늘 대학 수업 중  한국인에 맞는 맛이 무엇인가란 얘기가 나왔는데 궁금증이 생겨 이렇게 질문드립니다.
현재 우리나라는 김치찌개와 김치, 고추장에 고추 등 五味중 유독 辛맛만 즐겨먹는 경향이 있는것 같습니다. 이는 분명 몸에 좋지 않은 영향을 미칠 것 같습니다.
 예쩐 우리 조상들은 어떤 맛을 위주로 먹었으며 현재 한국인들의 특성상 무슨 맛이 맞는지 박사님의 조언을 듣고 싶습니다.
부탁드립니다.